Aujourd'hui, les espèces de Santal les plus recherchées par les parfumeurs pour leur senteur unique sont menacées. En Nouvelle Calédonie, la résurrection d'une espèce épuisée au XIXème siècle et son exploitation selon des principes durables lancée par un ingénieur agronome Kanak, Jean Waikédré, porte tous les espoirs de créateurs de parfums comme Christopher Sheldrake, pour la maison Chanel. (Electre)