Ce manuel propose une mise en situation professionnelle, des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier, une fiche de synthèse pour faciliter l'acquisition des connaissances et des exercices d'application pour mettre en pratique les acquis.

Un outil de référence pour l'entraînement aux examens et la préparation aux concours. Les schémas de cet ouvrage détachable ont tous été rénovés et regroupés autour de 68 thèmes répartis en 6 axes.

Des activités avec pour chaque chapitre la présentation d'un principe scientifique en situation professionnelle (toxicologie alimentaire, cuisson, stockage, traitement de l'air, utilisation du froid...), des exercices et des études de cas pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences, et des fiches de synthèse.

Manuel de sciences appliquées contenant un cours synthétique, les notions importantes, des QCM, des exercices de difficulté progressive s'appuyant sur des applications technologiques, et quatre activités documentaires. Electre 2015

Manuel de sciences appliquées contenant un cours synthétique, les notions importantes, des QCM, des exercices de difficulté progressive s'appuyant sur des applications technologiques, et quatre activités documentaires. Electre 2015

Le programme en histoire géographie et en éducation civique avec des sujets d'étude par domaine. Chaque chapitre est accompagné d'une vidéo et d'une carte de synthèse avec les repères historiques et spatiaux. Le manuel propose des dossiers avec des cas concrets permettant des travaux en groupe ou en individuel. Une clé d'activation permet un accès au i-manuel 2.0. ©Electre 2019

Manuel de cours sur l'histoire de la France et de l'Europe depuis 1914 puis sur l'aménagement du territoire en France et en Union européenne. Les chapitres sont composés d'un thème avec des sous-thèmes, puis des contextualisations et des fiches de synthèse. ©Electre 2017

La succession des chapitres suit l'ordre des savoirs du référentiel et regroupe les ressources indispensables pour l'élève, tout en tenant compte de l'influence de l'informatique. De nouvelles connaissances sont présentées. Chaque chapitre est complété selon les cas : d'une fiche méthode synthétisant la résolution des problèmes traités, de la documentation technique, d'exercices.

Ce manuel de cours contenant des fiches méthodologiques, des exercices issus des sujets d'examens et leurs corrigés aborde : la commande de l'énergie ; la communication et le traitement de l'information ; la mise en service et la maintenance ; la qualité, la sécurité et la réglementation.

Ce guide d'apprentissage des logiciels bureautiques courants, à travers une approche professionnelle sur fiches détachables, allie théorie et entraînement.

Des activités avec pour chaque chapitre la présentation d'un principe de gestion en situation professionnelle (sources du droit, approvisionnement, réception des produits, gestion des carrières...), des exercices pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences, et des fiches de synthèse.