Analyse, en mars 2011, des tendances marketing émergentes en matière de comportement alimentaire en France, et des ruptures possibles en la matière, susceptibles de modifier le modèle alimentaire français dans les années à venir. Les tendances : l'essor des labels, le bio, les produits locaux, le halal, le respect du bien-être animal ou encore l'étiquetage carbone. Cette vague des labels peut déboucher sur une trop grande profusion d'informations et une crise de confiance des consommateurs à leur égard.