AccessibilitéAliments -- Texture
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Année de parution :
2011
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1 vol. (184 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782812602474
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Article
Auteurs
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 379 - mai 2009
Date parution pério
2009-05-01
La sensation veloutée en bouche est due à plusieurs molécules dérivées de la principale molécule odorante, la vanilline