Le bentô est le repas nomade japonais. Populaire, ludique et économique, il remplace avantageusement sandwich, pizza et autres petites cochonneries à emporter... De la simple boîte hermétique à celle, plus sophistiquée, à deux étages compartimentée, son format pratique fait de lui le meilleur allié des déjeuners de bureau, des pique-niques, des voyages en train ou en voiture... A l'origine, c'était une simple boule de riz emballée dans une feuille de bambou. Aujourd'hui, le bentô est composé de différentes préparations afin de constituer un repas sain et équilibré. Ce livre vous propose des conseils avisés pour "récupérer" de façon savoureuse les restes de la veille et pour réaliser, vite fait bien fait, de bonnes victuailles à emporter. Outre une présentation des produits de base de la cuisine japonaise, le chef Hissa explique les techniques de base et les tours de mains. Il propose ensuite, organisées en cinq grandes familles de produits - céréales, protéines, légumes, fruits et condiments - des petites recettes toutes pratiques et faciles pour vous donner envie de préparer un repas froid pour vous ou votre famille. Tout en conservant une pointe d'humour et de poésie, le bentô est la façon la plus pratique et la plus saine de manger en travaillant ou en se déplaçant.

Des conseils pour composer des repas simples, sains et transportables dans une boîte, inspirés par les cuisines du monde : bento couscous, bento niçois, bento tortilla, bento tonkatsu, entre autres. ©Electre 2024

Soixante recettes de bentos végétariens associant cinq aliments différents, sans gluten ni lactose, ainsi que des idées de petits déjeuners et d'en-cas sucrés équilibrés. ©Electre 2019

Avis aux cinéphiles et aux gourmands ! Préparez de délicieux bentos à l'effigie de vos héros préférés des films du Studio Ghibli ! Véritable symbole de la gastronomie japonaise, le bento est le plat idéal pour déjeuner hors de chez soi ou proposer à ses convives une expérience gustative et visuelle étonnante. Totoro, Jiji, Calcifer ou encore l'énigmatique Sans-Visage… pas moins de 11 univers emblématiques du studio vous sont proposés dans cet ouvrage. Découvrez au fil des pages comment cuisiner et assembler étape par étape vos bentos dans les règles de l'art ! À savourer en pleine nature ou devant vos films préférés ! Les personnages les plus célèbres du studio à reproduire et à croquer Des tutoriels et des recettes inspirées de la gastronomie nipponne Une mise en contexte des bentos dans les films d'animation

80 recettes de petits gâteaux pour une ou deux personnes avec des modèles de décoration, à emporter dans une boîte à bento. ©Electre 2024