L'histoire est humaine, forcément. Pourtant, sans certains animaux, nos civilisations n'auraient pas pu s'édifier. La preuve avec le récit de Bos taurus, le bœuf, qui nous aide à tracer notre sillon depuis 10 000 ans.

Avec une image de plus en plus verte de ses produits, l'Irlande pousse ses pions à l'export. Son boeuf nourri à l'herbe dont les pratiques de production ont obtenu une IGP, décrochée fin 2023, devrait ouvrir de nouvelles perspectives de marché. Reportage. Détails. Données chiffrées.