Le célèbre cabaret rigoureusement décortiqué, comme institution artistique et comme entreprise, par le géant du documentaire américain.

Lorsque Fred Wiseman pose sa caméra dans un lieu, lorsqu'il documente une institution, c'est en fait pour filmer, en douce, tout autre chose. Regarder un documentaire de Fred Wiseman, c'est décacheter une lettre codée dont le contenu, souvent ironique, ne se laissera pas si facilement décrypter.