Cent recettes américaines : bagel aigre-doux au poulet, wraps poulet aigre-doux, hot-dog de New York, subway sandwich, burger, salade Waldorf, dinde de Thanksgiving, goulasch américain, bubble tea à la noix de coco, donuts ou cupcakes. Avec des QR codes pour accéder à des listes de courses. ©Electre 2018

Riche d'une longue tradition, le barbecue américain ne cesse de se réinventer. Découvrez ses meilleures recettes pour renouveler votre répertoire et épater vos convives  !Des recettes culte  : effilochée de porc, travers de porc, poitrine de bœuf, bœuf, cuisses de poulet…Des pages «  reportage  »  : barbecue à New York, à Chicago, au Texas, à la Nouvelle-Orléans…  Une façon originale de rencontrer les pit masters célèbres, ces hommes dont le métier est de cuisiner au barbecue, et de connaître leurs spécialités.Des conseils et des astuces  : les meilleurs bois, les réglages de base pour une cuisson réussie, des astuces pour réussir les recettes, des conseils pour choisir et préparer les ingrédients…Et aussi  : des idées d'accompagnements et un guide des cuissons.Un ouvrage pour tous les passionnés de grillades à l'américaine  !Jamie Purviance est l'un des meilleurs spécialistes américains du barbecue auquel il a déjà consacré plusieurs ouvrages à succès. Chef passionné, il partage avec enthousiasme tout son savoir et ses recettes.  

Dans cet ouvrage, vous trouverez de nombreuses recettes inspirées de la série culte, The Walking Dead. Tout en rendant hommages aux personnages et scènes préférées des fans, ce manuel contient aussi des conseils de survie qui pourront vous sauver la vie en cas d'apocalypse. Des petits déjeuners copieux, des plats savoureux, des desserts délicieux, des alcools originaux, vous y trouverez tout ce qu'il faut pour vous nourrir si le monde venait à basculer... ou simplement pour organiser un dîner thématique !

Que vous soyez une chef chevronnée comme Monica Geller, une végétarienne comme Phoebe Buffay ou adepte d'une cuisine simple et réconfortante comme Joe Tribbiani, cet ouvrage vous permettre de revivre, seul ou entre amis, les différentes saisons de cette série culte, à travers plus de 100 recettes. Amuse-gueules, desserts, boissons ou petits-déjeuners, chaque chapitre contient des plats iconiques comme le diplomate de Rachel, les trucs grillés au fromage de Joey, les cookies de la grand-mère de Phoebe ou encore le café glacé du Central Perk...

Plus de 800 recettes emblématiques de la gastronomie nord-américaine, classées par région ou par thème (street food, BBQ, delis, Thanksgiving, etc.). Avec des interviews de grands noms de la cuisine aux Etats-Unis. ©Electre 2018

35 recettes de pâtisseries anglo-saxonnes. Avec des conseils illustrés pour découvrir différentes techniques de glaçage. ©Electre 2018

Cinquante recettes des Etats-Unis faciles à réaliser : bagels, pancakes aux myrtilles, Cobb salad, rib's travers de porc, hamburgers maison, entre autres. ©Electre 2024

Un ouvrage de référence pour tous les amateurs de véritable cuisine américaine !    Retrouvez les plus grands classiques culinaires du pays et des recettes authentiques ramenées tout droit des États-Unis. La cuisine américaine est avant tout familiale : c'est une cuisine de tradition que l'on partage avec les siens. Un moment de convivialité que le chef Cathleen Clarity se plaît à transmettre en France, son pays d'adoption.Parcourez les 5 grandes régions culinaires des États-Unis pour découvrir une cuisine gourmande et baignée d'innombrables influences : lobster roll, pizza new-yorkaise ou pepperoni, corn dogs, avocado toasts, salade Caesar, tomates de porc et de piments verts, mexican chile, carrot cake, tarte aux pommes à base de cinnamon rolls...