AccessibilitéCuisine lyonnaise
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La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, entre autres. ©Electre 2021
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1 vol. (277 p.) : illustrations en noir et blanc : 23 x 20 cm
9782263172212
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Année de parution :
2011
Près de 60 recettes issues de bouchons lyonnais, restaurants conviviaux de cuisine traditionnelle : tablier de sapeur, quenelles au brochet, cardons à la moelle, cervelle de canut...
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Editeur :
Collection :
Cuisinière...
Importance matérielle :
1 vol. (65 p.) : ill. en noir et en coul, couv. ill. en coul. : 26 cm
9782357521216
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