Des recettes végétariennes issues des cinq continents en pas à pas, avec une présentation de toutes les bases ainsi que des ustensiles et ingrédients indispensables. ©Electre 2022

De l'entrée au dessert, plus de 60 recettes pour des repas végétariens. Au menu, notamment : taboulé au quinoa, fenouil caramélisé et fromage frais, gaspacho de pastèque, linguine aux légumes et à la crème de citron, courgettes farcies à l'orientale, risotto de panais, soupe de fruits aux épices, cerises à la ricotta ou tatin de nectarines à la cardamome.

Plus de 500 recettes sucrées et salées, simples et rapides, présentées en chapitres consacrés aux ingrédients spécifiques de la cuisine végétarienne et selon les types de plats. Avec des variantes de recettes sans lait ni oeuf, des informations sur la diététique, l'équilibre nutritionnel bio-végétarien et des informations pratiques. ©Electre 2020

150 plats complets végétariens faciles à réaliser : salade d'avocat aux agrumes, velouté de courgettes, tarte de légumes racines, chou vert farci, galettes de sarrasin ou encore bouchées à la reine au tofu fumé. ©Electre 2020

Des recettes destinées aux végétariens et à tous ceux qui cherchent des idées pour manger moins de viande et de poisson au quotidien. ©Electre 2020

Plus de 110 recettes originales classées par saison, composées de fruits, légumes, riz, boulgour, etc.

«  La production agroalimentaire est  le principal facteur de dégradation de l'environnement et de transgression des limites planétaires  »La commission The EAT-Lancet (experts en alimentation, santé publique et environnement) a publié un  rapport  dans le prestigieux journal biomédical The Lancet qui propose un régime mondial bon pour la santé et l'environnement.Ce régime pourrait nourrir 10 milliards d'hommes d'ici 2050 et prévenir 11 millions de décès prématurés dans le monde.Les clés pour y arriver :•doubler la consommation mondiale de noix, de fruits, de légumes et de légumineuses,•réduire de plus de 50% la consommation de sucre ajoutés et de viande dans les pays les plus développés.•Réduire au moins de moitié les pertes et les déchets alimentaires.

Cent recettes végétariennes simples mais inventives, aux saveurs fortes mais fraî ches et aux associations surprenantes. ©Electre 2020

Partagez des moments de convivialité à table en famille et entre amis autour de petits plats veggies. Six ambiances pour six occasions différentes :  le brunch, le déjeuner du dimanche, le goûter, la soirée plancha, l'apéro dînatoire et le dîner de fête. Agrémentés d'épices, d'herbes, de céréales et de légumineuses, fruits et légumes sont sublimés dans les 70 recettes de cet ouvrage. Il y en a pour tous les goûts et toutes les saisons, laissez-vous guider et inspirer et surtout savourez les plats autant que les moments.