Un guide illustré, sous forme de bande dessinée, proposant des informations sur le végétarisme ainsi que des conseils pour exclure la viande de son alimentation sans mettre en danger sa santé. Avec cinquante recettes. ©Electre 2023

90 recettes végétariennes rapides et faciles à préparer : salades, soupes et bouillons, gratins, tartes, quiches, pizzas, entre autres. ©Electre 2023

Algues • farine de pois chiche • fécule flocons d'avoine • graines de chia et de lin • lentilles • miso • purées d'oléagineux • quinoa • tofu. Les livres de cuisine sont des outils d'accompagnement formidables quand on découvre la cuisine végétarienne. Problème : les recettes proposées requièrent fréquemment des ingrédients avec lesquels nous ne sommes pas familiers et qui ne sont utilisés qu'une seule fois dans tout l'ouvrage. En conséquence de quoi, une fois la date de péremption atteinte, ces produits finissent presque pleins à la poubelle ! Forte de ce constat, Clémence Catz a dressé la liste des 10 ingrédients indispensables de la cuisine végétarienne qui traînent trop souvent dans nos garde-manger et les décline en 50 recettes salées et sucrées afin de révéler toute leur palette d'utilisations. Alors ouvrez grand vos placards et régalez-vous avec une socca aux légumes de printemps, une terrine de champignons, un quinoa burger ou, plus surprenant, un houmous de lentilles au cacao… 100 % gourmand et 100 % zéro gaspi !

Des conseils pour réaliser des recettes végétariennes et véganes basées sur les principes ayurvédiques, favorisant le bon fonctionnement du système digestif : salade de chou frisé, gaspacho de concombre et d'avocat, viennoiseries à la cardamome et aux noix, risotto d'épeautre au fenouil et à la ricotta, galettes de maïs, etc. ©Electre 2023

Des recettes japonaises végétariennes à base de riz, de nouilles, d'algues, d'oeufs et de légumes, accompagnées d'informations sur les ingrédients et les ustensiles, d'astuces et de reportages photo. ©Electre 2023

Une présentation des différents types de fibres et de leurs bienfaits, accompagnée d'explications pour savoir dans quels aliments les trouver et de quarante recettes. ©Electre 2023

Des recettes asiatiques pour cuisiner au quotidien des plats végétariens : bo bun, pad thaî, maki, tempura, ramen, gyoza, shashimi, etc. Avec des focus sur des produits spécifiques. ©Electre 2024

Des recettes pour préparer trois brunchs complets en fonction des saisons, l'un végétarien, l'autre végan ou encore sans lactose ni gluten : bowls, tartines, viennoiseries, houmous, guacamoles, brouillades, etc. ©Electre 2020

Des recettes moyen-orientales pour cuisiner au quotidien des plats végétariens : boreks, flaounes, taboulé, mjaddara, riz aux pois chiches, etc. Avec des focus sur des produits spécifiques. ©Electre 2024

Nistisima signifie «  nourriture de Carême  », une nourriture consommée par les personnes de confession orthodoxe. La plupart du temps, cela implique de renoncer à la viande et aux produits laitiers et d'utiliser des légumes, des légumineuses et des céréales pour créer des plats faciles et délicieux.Dans ce livre, Georgina s'appuie sur l'histoire et la culture de la cuisine "nistisima" en Méditerranée, au Moyen-Orient et en Europe de l'Est pour partager 120 recettes.