Jamais la cuisine n'a suscité un tel engouement. Au point d'attirer diplômés de l'enseignement supérieur et adultes en reconversion. De nouveaux profils qui viennent grossir les rangs de ce prestigieux établissement parisien, où sont formés depuis cent ans les plus grands chefs. Reportage au 28, le restaurant de l'école où les apprentis toqués font leurs premières armes.