AccessibilitéCuisson sous pression
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Cuisine
Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Collection :
Cuisine
Cuisine (Paris).
Importance matérielle :
62 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782016208625
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Cuisine
Auteurs :
Année de parution :
2005
Détails
Editeur :
Collection :
Cuisine
Cuisine (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782016251324
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Auteurs :
Année de parution :
2003
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Editeur :
Importance matérielle :
126 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782082009379
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Année de parution :
2012
Une centaine de recettes à préparer avec un autocuiseur. Au menu notamment : agneau à l'orge perlé et aux légumes, cassoulet, joue de boeuf au vin rouge, navarin d'agneau, puddings au sirop d'érable et aux dattes, riz au lait à la vanille, souê aux haricots blancs et au chorizo, veau au marsala et aux champignons, poulet thaï ou encore feijoada brésilienne.
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Editeur :
Collection :
Marabout chef
Importance matérielle :
1 vol. (119 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782501074957
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Auteurs :
Année de parution :
2017
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Editeur :
Collection :
Mes petites recettes magiques ...
Poche (Paris. 2015)
Poche
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. : 18 cm
9791028504212
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Article
Auteurs
Bulletin : Science & vie 1033 - octobre 2003
90% des foyers français possèdent un autocuiseur. Et pour cause : cette géniale "invention" des frères Lescure a révolutionné les repas en famille en mettant la succulence des viandes à la portée de tous.
Article
Auteurs
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 407 - septembre 2011
Date parution pério
2011-09-01
Pour extraire des composés odorants, l'évaporation sous pression réduite fait son entrée dans les cuisines professionnelles.
Détails
Numéros de page :
1 p. / p. 93
Article
Auteurs
Bulletin : Pour la science 305 - mars 2003
Date parution pério
2003-03-01
Le lutage des cocottes ne prévient l'évaporation et la "perte des arômes" que si la température du liquide est proche de celle de l'ébullition.
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Auteurs :
Année de parution :
1964
Parmi les nombreux autocuiseurs, vous trouverez facilement celui qui convient à votre ménage! Ce Flash vous guide parmi tous les genres, et toutes les formes des autocuiseurs. Il vous propose en outre des recettes pour lesquelles ce genre de casseroles est une invention miraculeuse. L'autocuiseur est à votre portée, et votre vie sera transformée quand vous en aurez fait l'achat. De la rapidité, de la saveur et des économies, grâce à... Marabout-Flash, l’encyclopédie permanente de la vie quotidienne.
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Editeur :
Collection :
M Marabout
Importance matérielle :
1 vol. (158 p.- [2] p. de pl.) : ill. en coul. : 12 cm
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