This, Hervé (1955-....)

Article

Savoureuses molécules

Auteurs
Monier, Françoise
Bulletin : Lire 343 - janvier 1900
Hervé This et son complice, Pierre Gagnaire, allient recherche avec gastronomie. A vos fourneaux !
La Cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique
This, Hervé (1955-....)
Gagnaire, Pierre (19..-....)
Numéros de page :
1 p. / p. 88

Article

L'Observatoire des gastronomes

Auteurs
Pracontal, Michel de
Bulletin : Le Nouvel observateur 01625 - décembre 1995
Véritable Sherlock Holmes de la marmite, Hervé This, ingénieur, journaliste et gourmet, traque au microscope les secrets des grands chefs...
Aliments -- Analyse
This, Hervé (1955-....)
Numéros de page :
/ p. 60

Article

Le Goût subtil de la molécule

Auteurs
Bouguereau, Jean-Marcel (1946-....)
Bulletin : Le Nouvel observateur 2143 - décembre 2005
Hervé This, chimiste, gastronome et invité au forum de Tours consacré aux "Nouvelles Tendances culinaires", nous explique ce que cuisiner aujourd'hui veut dire.
This, Hervé (1955-....)
Gastronomie
Aliments -- Analyse
Numéros de page :
1 p. / p. 102

Article

La sagesse du chimiste

Auteurs
Eastes, Richard-Emmanuel Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 383 - septembre 2009
Date parution pério
2009-09-01
La Sagesse du chimiste
This, Hervé (1955-....)
Numéros de page :
/ p. 104