Lait -- Transformation

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Pourquoi y a-t-il des trous dans mon gruyère ?

Auteurs :

Baumann, Anne-Sophie

Année de parution :

2009

Les questions et réponses, illustrées de photos et de schémas, apportent des explications sur le traitement du lait de vache ou de chèvre, la fabrication de la pâte à gruyère, puis des différents produits laitiers.

Détails

Editeur :

Tourbillon

Collection :

; 2

Mon premier Exploradoc

Importance matérielle :

1 vol. (29 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm

9782848014678

Lait -- Transformation

Lait -- Transformation -- Ouvrages pour la jeunesse

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Fromages frais maison au lait bio

Auteurs :

Chartrand, Frédérique

Année de parution :

2011

Détails

Editeur :

Éd. la Plage

Importance matérielle :

1 vol. (70 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm

9782842212841

Fromage frais

Lait -- Transformation

Fromage frais

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Fromages et laitages naturels faits maison

Auteurs :

Frédéric, Marie-Claire

Année de parution :

2018

45 recettes à partir de différents laits (vache, chèvre, brebis, bufflonne) afin de préparer des fromages, des yaourts ou encore du beurre. ©Electre 2018

Détails

Editeur :

Alternatives

Collection :

Tout beau, tout bio !

Importance matérielle :

1 vol. (111 p.) : ill. en coul. : 21 cm

9782072764257

Manuels d'amateurs

Lait -- Transformation

Produits laitiers

Lait -- Transformation -- Manuels d'amateurs

Produits laitiers -- Manuels d'amateurs

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Réussir ses fromages à la maison

Auteurs :

Chioca, Marie

Année de parution :

2020

85 recettes pour réaliser des fromages et autres laitages pas à pas : yaourts, fromages caillés, à tartiner, picodon, crottins, tommes ou encore Saint-Nectaire. Avec des conseils pour utiliser du matériel issu de la récupération et pour conserver ses laitages dans les meilleures conditions. ©Electre 2021

Détails

Editeur :

Terre vivante

Collection :

Collection Conseil d'experts

Conseils d'expert

Importance matérielle :

1 vol. (270 p.) : ill. en coul. : 25 cm

9782360985227

Fromage

Lait -- Transformation

Cuisine (fromage)