Recul, pour la deuxième année consécutive, du marché français des livres de cuisine en 2015 avec un volume de vente de 6,6 millions d'unités (-23,4%) et un CA de 77,6 millions d'euros (-14,9%) de septembre 2014 à août 2015. Dans ce contexte, les éditeurs réduisent la voilure et renouvellent la forme de leurs ouvrages pour coller aux attentes du marché, à savoir une cuisine quotidienne, simple, rapide et surtout bonne pour la santé. De leurs côtés, les livres d'exception se font rares bien que quelques livres-concepts et la photo aient encore la part belle.