Les mauvaises récoltes s’enchaînent et les prix s’envolent. En Espagne, premier pays producteur d’“or liquide”, les consommateurs en sont réduits à se reporter sur d’autres produits.

Alors que les champs d’oliviers se multiplient un peu partout dans le pays, les petits exploitants cherchent à améliorer leur savoir-faire et à exporter leur huile d’olive. Mais le changement climatique menace leurs plantations.

Voyage en Messénie et en Laconie, auprès de ceux qui réinventent la production du produit phare de la gastronomie grecque. Entre tourisme oléicole et techniques de pointe, ils débordent d’idées pour résister à la concurrence de l’Espagne et de l’Italie.