Des conseils pour apprendre à ramasser les plantes sauvages, accompagnées de nombreuses recettes : omelette au pissenlit, granola aux graines d'ortie, glace à la fleur d'acacia ou encore beignet de lilas. ©Electre 2018

Un guide pour apprendre à glaner, en respectant les saisons et l'environnement. Une quarantaine de plantes sont présentées (ail des ours, bourrache, coquelicot, sureau, roquette sauvage, etc.), leurs caractéristiques et saveurs détaillées et, le cas échéant, les faux amis toxiques avec lesquels il ne faut pas les confondre sont signalés. Pour chaque essence, l'auteure propose une à deux recettes. ©Electre 2017

Un guide d'identification de 150 plantes comestibles, courantes à l'état sauvage et classées selon la forme de leurs feuilles. Pour chacune d'elle sont décrits les moyens de la repérer, ses qualités gustatives et ses propriétés médicinales. Des recettes pour les cuisiner accompagnent également la présentation. ©Electre 2019

Dans sa première partie, ce livre vous présente les plantes vedettes que sont l'ortie, le pissenlit, le plantain, l'ail des ours, la bourrache, la consoude et le sureau. Ensuite, il vous guidera au fil de la belle saison avec des thèmes spécifiques : salade sauvage, soupe, huiles et vinaugres, beignets, crêpes, galettes et gaufres, confitures, gelée et sirops, liqueurs et vins, fruits sauvages de l'automne, graines sauvages. pour enfin vous parler des vertus thérapeutiques des plantes : sève de bouleau, bourgeons, tisanes, épices, cataplasmes, huiles, pommades et gels, élexirs energétiques, huiles essentielles.

35 plantes sauvages comestibles comme l'ail des ours, la violette, le pissenlit, le cirse ou la reine-des-prés sont présentées avec les caractéristiques permettant de les reconnaître, les périodes et les endroits où les trouver, les manières de les récolter, de les utiliser et de les conserver. Avec cent recettes simples pour les cuisinier au quotidien comme pour les repas de fêtes. ©Electre 2019

Cinquante recettes salées et sucrées, principalement végétariennes, avec 55 plantes communes du littoral, du jardin ou de la forêt faciles à reconnaître et à récolter soi-même : pesto de criste marine, avocat aux fleurs d'ail rose et ail triquètre, velouté de potimarron à l'ortie, beignets de consoude au parmesan, sorbet aux poires et baies de sureau noir, etc.

Un petit guide tout en couleurs pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles, idéal pour les débutants ! De nombreuses plantes sauvages sont à portée de main pour renouer le contact avec la nature et réaliser des recettes goûteuses et originales. Apprenez à les reconnaître : description, habitat, période de floraison et de récolte, bienfaits, conseils pour la cueillette et la consommation... grâce à ces 70 fiches d'identification, les plantes sauvages comestibles n'auront plus de secrets pour vous ! Chaque fiche est illustrée avec un dessin de la plante pour la reconnaître en un clin d'œil et éviter les erreurs d'identification. D'un tout petit format, ce livre tient dans une poche pour être le compagnon idéal de toutes vos excursions.

« Nous avons la chance de vivre dans un pays beau et propre, la nature à portée du regard, et si vous apprenez à identifier quelques plantes comestibles, les baies et les champignons, vous pouvez réellement en tirer parti du début du printemps à l'automne. La plupart des plantes qui composent ce livre, vous, Européens, les avez sûrement vues à plusieurs reprises le long des routes et des sentiers, passant devant elles sans savoir qu'il s'agissait en fait d'une nourriture délicieuse. Nous avons voulu réparer cela ; c'est pourquoi nous les avons rassemblées dans ce livre, avec la description de 54 de ces plantes sauvages, et des conseils, photos et recettes pour apprendre à les utiliser en cuisine. Riche d'un herbier réalisé avec passion au fil de 40 années d'étude attentive de la nature, j'ai rencontré les photographes Nina Dreyer Hensley et Jim Hensley, auteurs de nombreux livres de cuisine et de jardinage traduits dans le monde entier ; leur 'il unique a su magnifier les plantes et les mets de la plus belle des manières. Un botaniste et expert en phytothérapie a lu le livre pour attester que toutes les plantes qui y sont présentées sont tout à fait comestibles ; chacune est décrite avec une grande précision pour permettre son identification. Finalement, nous avons voulu partager la joie que nous trouvons dans la cueillette, et plus particulièrement l'intérêt et la curiosité que nous avons à transformer en de divins repas les plantes sauvages comestibles. Bon appétit ! » Anne M'hlum

Présentation de vingt plantes comestibles, sauvages ou considérées comme des mauvaises herbes, à intégrer dans l'alimentation : plantain, chardon, sapin, églantier, ortie, entre autres. Avec des recettes simples et des indications sur le meilleur moment pour les récolter. ©Electre 2019