Le pourboire reste une pratique soumise à de nombreux paramètres, parfois sans aucun lien avec la qualité du service délivré : l'origine ethnique de la personne, son sexe, le contexte sociétal (la crise de Covid-19 a engendré une hausse des pourboires)... Cette pratique porte également des considérations variées selon le pays. Peu répandu en Europe où le service est généralement inclus dans le prix global, il est apprécié en Amérique du Nord mais mal vu au Japon, où il s'apparente à de la mendicité.