Il faisait bon manger dans cet établissement privé de La Havane, dont la réputation n'était plus à faire. Jusqu'à ce que les services de l'Etat en prennent ombrage.

A Cuba, le changement est annoncé, attendu, depuis l'effondrement du bloc soviétique. Le voici qui arrive, lentement, plus de cinquante ans après la révolution. Il est pour l'instant essentiellement économique. Depuis cinq ans, les réformes se sont accélérées : l'Etat a licencié des fonctionnaires en masse, encouragé l'initiative privée, autorisé les voyages à l'étranger, presque libéralisé Internet. Pour le bonheur d'une nouvelle classe d'entrepreneurs qui découvre les joies du marché et du luxe. L'arrivée du capitalisme, ou de ce ″socialisme de marché″, bouleverse le quotidien des Cubains.