S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, cet ouvrage apporte les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthodes d'analyse pour allier qualité et adaptation au marché.

Un guide de tourisme viticole écologique pour découvrir les vignobles français. Mettant en avant les modes de production respectueux de la nature, les auteurs partagent des adresses utiles, des idées d'activités et des itinéraires de balades. Des informations permettent de se familiariser avec le langage des oenologues. ©Electre 2021

Des informations sur le vin et la vigne accompagnées de conseils pour apprendre à faire son choix au restaurant, savoir le servir et le déguster, l'accorder aux différents plats ou encore constituer sa cave. ©Electre 2021

De part et d'autre du Rhône, le vignoble des Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages vous ouvre ses portes! Du Vaucluse à la Drôme, en passant par l'Ardèche et le Gard, ce livre présente 38 domaines et 38 randonnées détaillées, il s'attarde sur les propriétés du nord de la vallée du Rhône avant de filer en zone méridionale. De quoi découvrir un large panel d'expressions typiques des appellations Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villageset des magnifiques paysages associés. Réunis sous la bannière «Cultivons le respect», les 38 vignerons sélectionnés ont à cœur de partager leur amour de la terre et leurs pratiques pour préserver la biodiversité. Répartis en trois catégories – la cave dégustation, la cave découverte et la cave expérience –, les domaines viticoles sont de véritables lieux de vie et proposent des expériences œnotouristiques mémorables à découvrir.

Présentation de vins insolites à travers le monde : ces ceps hauts de quinze mètres en Italie et au Portugal, les vins de glace au Québec, le vin du désert de Gobi, des cuvées d'Indonésie issues d'une récolte continue, un vin de la paix associant plus de 600 cépages du monde entier, le vin d'amphores de Géorgie, un effervescent à dégorger soi-même, entre autres. ©Electre 2024