AccessibilitéVin -- Qualité -- Contrôle
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Cet ouvrage à deux mains, écrit par un ingénieur agronome et un vigneron, a pour ambition d'évaluer le potentiel qualitatif d'un vin à élaborer et d'exposer les différents éléments fondamentaux de leur modèle (la météorologie, les sols viticoles, la technologie viticole, les vendanges, l'ampélographie et l'oenologie).
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Editeur :
Collection :
Vigne & vin
Importance matérielle :
1 vol. (XIII-338 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782855572642
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Article
Le business du vin. Enquête sur un trésor français
Bulletin : <>Expansion 754 - juillet 2010
Date parution pério
2010-07-01
Aiguillonnés par la concurrence étrangère, vignerons et négociants contre-attaquent en misant sur la qualité, le marketing et l'efficacité. Leur défi : composer l'assemblage idéal entre tradition vinicole et exigence industrielle.
Détails
Numéros de page :
49 p. / p. 58-111