L’anorexie mentale (AM) est un trouble fonctionnel alimentaire d’origine multifactorielle, sans que l’on puisse objectiver une maladie organique sous-jacente. On distingue l’AM restrictive pure et l’AM-boulimie avec purge, le plus souvent chez la jeune fille. Il s’agit d’une maladie essentiellement psychologique, mais qui s’accompagne assez rapidement de diverses complications organiques. Le déficit pondéral peut être majeur et des carences diverses apparaissent dans ces conditions. Par ailleurs, des comportements aberrants peuvent également être présents et donner des complications sévères.