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Le| grand manuel du boulanger
Editeur :
Année de parution :
2016
1 vol. (287 p.) : ill. en coul. : 34 cm
9782501116695
40 recettes fondamentales (traitement des produits, techniques boulangères, pâtes et crèmes de base, etc.) et 60 recettes de boulangerie (pains classiques ou spéciaux, viennoiseries, brioches, gâteaux, etc.). Chacune présente une infographie ainsi que des photographies des ingrédients et des différentes étapes de réalisation. ©Electre 2016
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