La sensation d'être rassasié dépend à la fois de la quantité et de l'apparence des aliments que nous avons ingérés.

La récente flambée des prix alimentaires n'atteint pas seulement le panier de la ménagère. Elle renvoie à un réseau complexe qui couvre la planète, et dont l'évolution récente interpelle aussi bien le paysan des pays pauvres que le consommateur des sociétés industrielles

Les plantes reviviscentes ont la remarquable faculté de tolérer la dessication. L'élucidation des mécanismes sous-jacents constitue un enjeu de taille pour affronter les changements climatiques futurs et subvenir aux besoins alimentaires mondiaux.

Eclairage, en avril 2012, sur l'enjeu et les défis de l'augmentation de la production de blé, dans le monde. Une ressource alimentaire et industrielle majeure pour laquelle il est nécessaire de poursuivre l'amélioration des rendements de production pour faire face aux changements démographiques de la planète mais qui est confrontée à la baisse de la superficie des terres. Si la connaissance du génome est un atout important pour y parvenir, le séquençage de ses 17 milliards de paires de bases représente un défi de taille.

Alors que la production agricole n'a jamais été aussi intense, la demande alimentaire est toujours plus forte. Pour assurer une réponse cohérente à cette demande, l'agriculture s'est longtemps reposée sur une démarche ″chimique″ basée sur l'utilisation de produits phytosanitaires de protection et d'engrais.

Analyse des principaux avantages à mettre au crédit des OGM en vue de parvenir à une alimentation durable pour tous sur notre planète. Sans occulter un certain nombre d'aspects qui demeurent controversés, l'auteur commence par rappeler le processus historique qui a permis, au fil de multiples formes d'innovations dans les pratiques agricoles et la recherche agronomique, de parvenir à modifier génétiquement des organismes végétaux et animaux.

Alors que se sont multipliées, ces dernières années, les mises en garde et alertes concernant l'exploitation des ressources naturelles d'une planète qui ne peut les renouveler aussi vite que l'homme les consomme, l'accent a souvent été mis, en ce domaine, sur les ressources minières et l'on a sans doute moins évoqué les ressources indispensables à la vie que sont l'eau et les sols.

Les experts le disent, l'humanité est condamnée à l'insectivorisme. Parce que la pénurie de protéines animales guette, il faudra un jour peut-être s'empiffrer de mini-bestioles grouillantes et rampantes, mais bourrées de vitamines B, B2 et D... Qui a dit ″beurk″ ?

Eclairage, début 2012, sur l'idée reçue selon laquelle les ressources ne seraient pas suffisantes sur Terre pour nourrir la totalité de la population alors que la planète vient d'atteindre le chiffre de sept milliards de terriens. Alors qu'il faudrait augmenter de 40% la surface cultivable totale pour nourrir la population mondiale dans quarante ans, la principale difficulté n'est pas physique comme on pourrait le croire mais financière.

Alors que le ″repas gastronomique des Français″ vient d'être honoré par l'Unesco, la fin de l'année appelle à festoyer. Quel sera le menu ? Que révèle le contenu de nos assiettes ? Bon appétit !