AccessibilitéBoeuf (viande)
Article
Auteurs
Saviana, Alexandra null
Bulletin : L'Express 3792
De l'élevage à la vente en grande surface, "L'Express" a retracé le parcours d'une viande rouge. Plongée dans des secrets bien gardés.
Détails
Numéros de page :
pp.48-49
Article
Auteurs
Capitaine, Christian null
Bulletin : LSA 08 juin 2023
Date parution pério
2023-06-08
Dans un contexte de forte poussée des prix liée à la flambée des coûts de production, le marché du bœuf s'appuie sur ses produits d'entrée de gamme pour limiter la casse. Détails. Données chiffrées.
Article
Auteurs
Cadoux, Marie null
Bulletin : LSA 21 septembre 2023
Date parution pério
2023-09-21
Malgré l'inflation, la consommation de viande bovine affiche une certaine résistance. Une situation qui ne suffit pas à rassurer les opérateurs du secteur, inquiets face à l'accélération de la décapitalisation du cheptel bovin. Données chiffrées.
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2018
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Importance matérielle :
1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782743023317
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne 1098 - mars 2018
Date parution pério
2018-03-30
Pour le même budget, on peut décider de déguster des produits savoureux issus d'élevages "propres". Il y a urgence à changer les habitudes.
Détails
Numéros de page :
pp.82-83
Article
Auteurs
Tamura, Toshihisa null
Bulletin : Courrier international 1673
Date parution pério
2022-11-24
Pour produire une viande très persillée, les élevages recourent à un tout petit nombre de mâles reproducteurs. Une consanguinité délétère.
Article
Auteurs
Cadoux, Marie null
Bulletin : LSA 29 août 2024
Date parution pério
2024-09-26
Avec une image de plus en plus verte de ses produits, l'Irlande pousse ses pions à l'export. Son boeuf nourri à l'herbe dont les pratiques de production ont obtenu une IGP, décrochée fin 2023, devrait ouvrir de nouvelles perspectives de marché. Reportage. Détails. Données chiffrées.
Détails
Numéros de page :
pp.42, 44