AccessibilitéCuisine (fruits)
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cuisiner avec les purées d'oléagineux
Auteurs :
Année de parution :
2018
Amande, noisette, cacahuète, noix de cajou ou sésame (le fameux tahin) : les purées d'oléagineux ont des saveurs inimitables. Faites maison selon les recettes de cet ouvrage, ou achetées toutes prêtes, elles remplacent parfaitement le beurre et la crème dans la plupart des recettes. Du velouté de légumes à la mousse au chocolat, voici 70 occasions de vous régaler et de profiter de leurs bienfaits nutritionnels.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (70 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782842216160
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nutrition, santé, bien-être
Auteurs :
Année de parution :
2015
A partir de l'ouvrage de P. Bargis, Le grand livre des aliments santé, un guide pour tout connaître sur les fruits. Pour chacun, sont détaillés leurs bienfaits, leur origine, leur saisonnalité, leurs valeurs nutritionnelles et caloriques. Des conseils pour les choisir, les préparer et les cuisiner complètent l'ouvrage. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Mes aliments santé
Importance matérielle :
1 vol. (204 p.) : ill. : 19 cm
9782212561579
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110 produits et 80 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2019
Le chef étoilé présente 110 fruits, légumes et aromates courants, tout en donnant des conseils pour les choisir, les conserver et les cuisiner. Il propose ensuite 80 recettes classées en fonction des saisons, comme le fenouil pistou coriandre et pistache verte, les cèpes châtaigne et tapioca, les pruneaux au vin chaud épicé, le coing vanille et safran ou les crosnes pesto de roquette.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (406 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732490502
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Nouveauté
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Une sélection de cinquante recettes autour de 24 plantes et fruits des bois faciles à trouver et identifier pour toutes les saisons. Elle est complétée de quelques objets : herbier, tampons à graver, couronne de Noël, mangeoire à oiseaux, etc. ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (93 p.) : ill. en coul. : 33 cm
9791035203207
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Ou 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2009
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Editeur :
Collection :
Le |Meilleur de la cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (192 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
3780332809959
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52 menus complets aux fruits et aux légumes
Auteurs :
Année de parution :
2003
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143 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
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confiture, gelée & beurre de fruits
Auteurs :
Année de parution :
2017
L'auteure propose des recettes de confitures moins sucrées ou sucrées différemment avec des gélifiants végétaux, des préparations de base à faire avec ou sans extracteur et 25 déclinaisons. Des confitures du jardin ou du monde, des tartinades moelleuses et des beurres de fruits, des délices d'herbes et de plantes, du sirop de grenadine, des pâtes de fruits et un cake aux fruits. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (72 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782842215415
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la cuisine équilibrée, recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits
Auteurs :
Année de parution :
2016
Le chef présente sa spécialité, la cuisine des légumes et des fruits : carpaccio de légumes, crevettes tigres et glace au curry, marmelade d'aubergine au porto et fromage bleu, riz au lait aux myrtilles et aux fleurs de pensée, etc. Avec 44 techniques culinaires. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (184 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9789401435956
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mode d'emploi, recettes et menus de saison
Auteurs :
Année de parution :
2009
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Editeur :
Collection :
Le |Petit livre des
Importance matérielle :
1 vol. (160 p.) : couv. ill. en coul. : 12 cm
9782754010689
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5 fruits et légumes par jour, 5 fruits et légumes par recette, 5 fois plus de plaisir !
Auteurs :
Année de parution :
2009
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782830710748
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mode d'emploi
Auteurs :
Année de parution :
2010
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (91 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782911328565
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tartes, verrines, crumbles & cie
Auteurs :
Année de parution :
2010
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Editeur :
Collection :
Cuisine & Cie
Importance matérielle :
1 vol. (215 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 17 cm
9782035851154
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