Parallèlement à la culture et à la gastronomie mexicaines qui ont le vent en poupe, les spiritueux latino-américains fabriqués à partir d’eau-de-vie d’agave connaissent un succès fulgurant dans les bars du monde entier. Sommaire. Tequila et mezcal, le duo gagnant du Mexique. Le pisco, un cas à part.

Ces collectionneurs précurseurs ont déniché des bouteilles d'exception en sillonnant les Caraïbes et les ventes aux enchères, et en surfant sur eBay. Mais la vogue de l'eau-de-vie de canne rend aujourd'hui la chasse aux trésors plus difficile. Sommaire. Les pionniers de la route du rhum. La Jamaïque, l'île aux trésors. Mélange des Tropiques. Physique des fluides. Bellevoye, le whisky tricolore qui compte triple. Et, en France, la lumière fûts... Le saké à toutes les sauces. La résurrection de la Chartreuse. Objectif bulles.

Avec un nouveau record de ses exportations, l'eau-de-vie française est plébiscitée par les amateurs du monde entier. Reste à reconquérir le marché national. Quitte à bousculer la tradition ?

Dossier consacré aux champagnes et spiritueux. Sommaire. Et au milieu coule le Douro. Le Porto, passion française. Distillations soleil levant. Les fruits de l'expérience. L'ivresse au sommet. Des vodkas bien de chez nous. Bulles vertes. Eloge de la lenteur. Voir Venise et trinquer. Une croissance pétillante. Flûtes enchantées.

Le phénomène du sourcing existe aussi dans le monde des spiritueux, qui privilégie aujourd'hui des productions locales et écoresponsables. En France, cette vague rencontre un vrai succès.

Dossier champagne et spiritueux. Sommaire. Rhum blanc, un festival de cannes. Sur les hauteurs de Saint-Etienne. Cinquante nuances de rhums blancs. Le Cognac intégral. Le temps tourne à l'orange. Le fût sacré du whisky. Le champagne rosé s'invite à table. Les saigneurs du pinot noir. Fleur de Miraval, affaire de familles. L'effervescence gagne tous les domaines. La bibliothèque rose.

Gins, vodkas, whiskys français... La mixologie réveille l'univers des alcools. Sommaire. Expériences autour d'un verre. Trois bars parisiens experts en cocktails. Sélection et recettes. Le calva fait son festival. Riedel, créateur de verres. Les différentes familles.

Longtemps relégué au rôle de pousse-café, les eaux-de-vie hexagonales caracolent en tête d'un marché international en plein essor.

Longtemps cantonnés à l'univers feutré des bars d'hôtel et des lieux festifs réservés à une clientèle aisée, ces mélanges twistés se démocratisent.

Dans l’Aisne, en terroir champenois, six amis ont investi une ancienne usine qu’ils ont baptisée La Conspiration. Au sein de cet espace de 9 000 mètres carrés, ils peaufinent du gin et des alcools blancs artisanaux, fruits de leurs expérimentations.

Le rhum est sans doute l'alcool le plus difficile à tracer. A l'heure où les consommateurs exigent plus d'engagement écologique et politique, l'industrie bouge doucement ses lignes. Sommaire. Sur la route du rhum. Whisky, en passant par la Lorraine. La soif du malt. Cognac, plus vertes les vignes. Les fruits de la terre. Sacrés sakés. Des spiritueux plein d'esprit. Cocktails explosifs.

"L'Obs" fait le tour des nouveautés dans le domaine des spiritueux. Sommaire. La Réunion, la (longue) route du rhum. Cognac, Hennessy broie du vert. La promesse bio des alcools vivants. Chocolats pour adultes. Sélection : Les fleurs du malt ; Instant gourmand ; Blancs comme neige. Mixologie, inspirations du soleil levant. Cultures liquides, bibliographie.