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anthropologie d'un savoir séculaire
Auteurs :
Année de parution :
2020
Un livre incontournable savant et savoureux, sur la composition et le déroulement du repas épicurien libanais.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (291 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782330134969
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Pe 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Cuisinier belge, l'auteur évoque son parcours, la passion du métier transmise par sa grand-mère et sa mère, ainsi que sa cuisine locale, de saison, durable et biologique. Le récit est émaillé de 22 recettes. ©Electre 2022
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (278 p.) : illustrations en noir et blanc : 22 x 12 cm
9782931112168
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le livre des bons vivants, une balade gourmande à travers la France avec Arthur et Vincent
Année de parution :
2022
L'équipe du magazine Gueuleton célèbre l'art de vivre à la française à travers des reportages sur les terroirs et des recettes traditionnelles de la gastronomie nationale : huîtres gratinées, potée lorraine, pissaladière, teurgoule, entre autres. ©Electre 2022
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (347 p.) : illustrations en noir et en couleur, cartes : 28 x 21 cm
9782019463427
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
20 épisodes qui révolutionnèrent la cuisine française au XIXe siècle
Auteurs :
De l'invention de la conserve à la démocratisation des restaurants en passant par la vulgarisation de la pomme de terre, le développement de l'ostréiculture, la publication des premiers livres de recettes ou l'émergence des critiques, l'historien met en lumière les meilleures tables, les mets les plus raffinés et les chefs les plus inventifs de la gastronomie française au XIXe siècle. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Histoire et sociétés
Importance matérielle :
1 vol. (265 p.) : 24 x 16 cm
9782866459826
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Condroz 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2018
Une synthèse sur les comportements alimentaires des grands personnages historiques, depuis les pharaons et les empereurs de Chine jusqu'aux rois de France. Avec des recettes inspirées des plats de chaque époque étudiée. L'ouvrage contient seize fiches : des recettes, des fac-similés d'un menu du XVIIIe siècle, quatre estampes chinoises, entre autres. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (125 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782737377136
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
chefs, techniques, recettes, conseils
Auteurs :
Année de parution :
2023
L'essentiel de la gastronomie française expliquée en plus de mille gestes, 200 techniques et 150 recettes détaillées. Au menu notamment : foie gras en terrine, ratatouille, bar en croûte de sel ou encore clafoutis. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Encyclopédies culinaires
Importance matérielle :
1 vol. (543 p.) : illustrations en couleur : 29 x 22 cm
9782080412768
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
50 leçons pour mieux vivre
Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (397 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782812304835
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
drôle de voyage au pays des gourmands
Auteurs :
Année de parution :
1994
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Editeur :
Importance matérielle :
305 p. : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782221079850
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Boa 1 exemplaire(s) disponible(s)
histoire, vins, gastronomie
Auteurs :
Année de parution :
1992
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Editeur :
Importance matérielle :
519 p. : ill., couv. ill. en coul. : 24 cm
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
leurs recettes familiales sans fleurs ni espuma
Auteurs :
Année de parution :
2022
Une découverte de la gastronomie belge contemporaine à travers des recettes familiales proposées par des chefs. ©Electre 2023
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (207 p.) : illustrations en noir et en couleur : 22 x 16 cm
9782507057367
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He 1 exemplaire(s) disponible(s)
dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
Auteurs :
Ce dictionnaire illustré de nombreuses citations puisées dans 350 oeuvres depuis le XIVe siècle, explique l'origine des noms de plats, de sauces ou encore de bonbons. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
null; 328
La petite Vermillon
Importance matérielle :
1 vol. (441 p.) : 18 x 11 cm
9791037112651
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Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
et autres curiosités de la littérature gastronomique
Auteurs :
L'histoire de la gastronomie est présentée à travers des personnages aux destins hors du commun ou des menus improbables : Germain Chevet échappe de justesse à la guillotine et ouvre une échoppe gastronomique, madame Mérigot, autrice d'un livre de cuisine sur la pomme de terre, serait l'inventrice de la frite, Maurice Schoebel a tenté de publier un traité sur les insectes comestibles, etc. ©Electre 2024
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (224 p.) : illustrations en noir et en couleur : 24 x 17 cm
9782889155552
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