AccessibilitéLait
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Importance matérielle :
125 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782846160582
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Collection :
Guide
Guide - France-Info.
Importance matérielle :
126 p. : ill., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782715812932
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Article
une solution pour amèliorer le statut nutritionnel en vitamine D
La vitamine D possède de nombreux rôles essentiels au bon fonctionnement du corps. En 2019, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) triple le besoin nutritionnel en vitamine D pour toute la population. L’objectif de cet article est de montrer l’intérêt d’une supplémentation en vitamine D dans le lait dans le but d’améliorer le statut en vitamine D.
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Numéros de page :
9 p. / p. 316-324
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Auteurs :
Année de parution :
1993
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Collection :
Presses pocket
Importance matérielle :
127 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782266055291
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Année de parution :
2003
Pour comprendre d'où vient le lait, pour expliquer la fabrication du beurre, du fromage. (Quatrième de couverture)
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Editeur :
Collection :
Photimages (Mouans-Sartoux)
Photimages
Importance matérielle :
23 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782845264618
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Article
Auteurs
Sciama, Yves null
Bulletin : Science & vie 1234 - juillet 2020
La consommation de lait des Français diminue depuis deux décennies. Protéger l'environnement et le bétail motive en partie cette désaffection. Mais, surtout, le lait est suspecté de toxicité. On le soupçonne de favoriser certains cancers, notamment celui du sein, comme le suggère une récente étude américaine.
Article
Auteurs
Broulard, Laure null
Bulletin : M le magazine du Monde 538
A boire frais ou fermenté, sous forme de yaourts ou de beurre clarifié... Le Rwanda, qui adore le lait sous toutes ses formes, vient de traverser trois mois de pénurie. La production de ce pays d'Afrique centrale a explosé en vingt ans, et il existe à Kigali, la capitale, des centaines d’établissements spécialisés. Longtemps outil de division entre Hutu et Tutsi, la vache sert désormais à lutter contre la pauvreté et à panser les blessures d'un peuple hanté par le génocide.
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Numéros de page :
pp.34-39
Article
Auteurs
Harel, Camille null
Bulletin : LSA 2682
Si Egalim 1, datant de 2018, a été bénéfique pour la filière laitière française en apportant davantage de transparence et de contractualisations, beaucoup reste à faire et les professionnels ont de grandes attentes à l'égard d'Egalim 2. Promulguée en octobre 2021, la Loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable (Egalim 2) contient davantage de propositions que la première.
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Numéros de page :
pp.28-30, 32, 34-35
Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 2702
Les laits solidaires ont connu un succès fulgurant sur le marché français des laits, représentant désormais 185 millions d'euros en cumul annuel mobile sur 13 mois à janvier 2022 (tous circuits, source : Iri), soit 9% du marché français du lait. Mais le segment a enregistré une légère baisse de -2,5% sur la période (contre -6,4% toutefois pour l'ensemble du marché lait), et il devient mature. Il se recentre sur quelques marques qui ont su rester fidèles à leur concept, comme FaireFrance, ou encore des marques de distributeurs telles que Les éleveurs vous disent merci ! (Intermarché).
Article
Auteurs
Harel, Camille null
Bulletin : LSA 2715
Face à la grogne des producteurs qui subissent l'inflation des matières premières et des intrants, la question de la revalorisation du prix du lait devient centrale, en France, en 2022. Si des distributeurs plaident pour s'approcher de 1 euro le litre en magasin, d'autres ne semblent pas prêts. Décryptage. Courte interview de Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing de Lidl France : "Je milite pour un prix minimum du litre de lait à 1 euro". Données chiffrées : le lait longue conservation en GMS représente un CA de 2 milliards d'euros (cumul annuel mobile à juillet 2022).
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Auteurs :
Année de parution :
2004
Conçue comme une première encyclopédie pour les plus jeunes, cette collection aborde des thèmes qui leurs sont chers, dans un format agrandi pour un meilleur confort de lecture. Ici le lait et les aliments associés.
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Editeur :
Collection :
; 7
Découverte benjamin
Importance matérielle :
Non paginé [33] p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782070558469
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Article
Auteurs
Puget, Yves null
Bulletin : LSA 2537 - janvier 2019
Le groupe de grande distribution français Intermarché et le transformateur laitier Savencia ont signé en décembre 2018 un accord sur le prix du lait. Celui-ci permet, depuis le 1er janvier 2019 d'appliquer un prix de 375 euros les 1000 litres de lait pour les produits de grande consommation qu'Intermarché fabrique avec du lait français et qu'il vend en France. Il s'inscrit dans une démarche conjointe de revalorisation de la filière laitière et dans l'esprit des Etats généraux de l'alimentation. Une attitude citoyenne d'Intermarché en faveur des producteurs.
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Numéros de page :
pp.16-17