Cet article envisage les diverses perturbations métaboliques liées à la consommation chronique d’alcool, dont les troubles du métabolisme du glucose, des lipides et de l’acide urique, mais aussi les répercussions sur le statut nutritionnel. En effet, l’éthylisme chronique peut avoir différentes conséquences sur l’état nutritionnel du patient : le surpoids et l’obésité, d’une part, la dénutrition protéino-calorique, d’autre part.

Un Français sur six est obèse. Si cette maladie continue à être considérée comme le signe d'un manque de volonté coupable, elle est en réalité le symptôme des maux de la société, paupérisée, obsédée par le corps, et soumise aux intérêts économique de l'industrie agroalimentaire. Enquête sur une épidémie mondiale, dont on ne parle jamais, ou si mal.