La pénurie alimentaire ne nous menace pas, en dépit du coronavirus. Mais cette crise révèle la fragilité de notre chaîne d'approvisionnement et rappelle qu'en matière alimentaire, les humains ne sont pas égaux. Analyse, avec l'historien français de l'alimentation Martin Bruegel.

Une commission d'experts prône un changement profond des modes de production et de consommation

L'augmentation du prix des aliments provoque une crise à l'échelle de la planète. Dans certains cas, des populations souffrent de la faim. Pourtant, les experts le disent : la Terre peut nourrir ses 6,5 milliards d'habitants. Alors pourquoi ça ne marche pas ?

Nutritionnistes de santé publique, les auteurs de cet article font ici le point sur les malnutritions qui affectent les populations dans le monde, qu'elles se trouvent dans des pays en développement ou dans des sociétés industrialisées.

Grâce à l'aquaculture, on pourrait à la fois offrir un bon niveau de vie à certaines populations et éviter la ruine des océans

La récente flambée des prix alimentaires n'atteint pas seulement le panier de la ménagère. Elle renvoie à un réseau complexe qui couvre la planète, et dont l'évolution récente interpelle aussi bien le paysan des pays pauvres que le consommateur des sociétés industrielles

Les rayons de nos magasins regorgent de produits, l'abondance règne en maître. En apparence du moins... Au niveau mondial, nous cultivons de plus en plus les mêmes variétés et l'offre s'appauvrit. Nous mettons ainsi notre sécurité en péril.

Quels sont les mécanismes qui déterminent le contenu de nos assiettes ? Le droit à l'alimentation est un droit humain fondamental et international et pourtant... Le prix des denrées de base ne cesse d'augmenter, les files devant les banques alimentaires s'allongent et gagnent de nouveaux publics. Les injonctions à adopter une alimentation équilibrée sont nombreuses et souvent culpabilisantes, mais comment faire avec peu de moyens ?