Bousculé à la fois par l'inflation et par la désaffection du consommateur pour certains de ces produits, le rayon traiteur de la mer se resserre sur de nouvelles catégories et redessine ses frontières. Tour d'horizon. Sommaire. Les nouveaux atouts du traiteur de la mer. Les tartinables plus incontournables que jamais. Le raz-de-marée des panés. Dossier. Données chiffrées.