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Le Larousse du pain
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2019
1 vol. (301 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782035973689
Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : des pains du quotidien avec différentes farines, des pains gourmands, des fougasses ou encore des viennoiseries. ©Electre 2019
Note General : Glossaire. Index