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Leçon de boulangerie
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2008
1 vol. (159 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782081214231
Des conseils pour préparer son levain, choisir les ustensiles et les ingrédients, et des recettes de boulangerie et pâtisserie française : baguette sur poolish, pain brié, bagels, croissants, etc. Avec sur le DVD les gestes et les techniques du boulanger en images.
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