AccessibilitéFerran Adria, chef du restaurant elBulli
Créer avec honnêteté, sans jamais copier
Bulletin : Sciences et avenir 749 - juillet 2009
Auteurs
Numéros de page :
4 p. / p. 46-49
A la recherche permanente de nouveaux procédés et ingrédients, le chef cuisinier espagnol s'appuie sur des bases scientifiques pour surprendre
Note Générale :