AccessibilitéJean-François Piège
Bulletin : Le Nouvel observateur 2108 - mars 2005
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Numéros de page :
2 p. / p. 6, 8
A 34 ans, cet élève de Ducasse remet le prestigieux hôtel sur la carte gastronomique. Un an après son transfert du Plaza Athénée. Itinéraire d'un gourmand perfectionniste.