AccessibilitéPiège, Jean-François (1971-....)
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L'étoilé du Crillon
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Bulletin : Le Nouvel observateur 2108 - mars 2005
A 34 ans, cet élève de Ducasse remet le prestigieux hôtel sur la carte gastronomique. Un an après son transfert du Plaza Athénée. Itinéraire d'un gourmand perfectionniste.
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2 p. / p. 6, 8