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Livre

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires

Auteurs :
Multon, Jean-Louis (1938-....)
Reynal, Béatrice de
Editeur :
Lavoisier-Tec & Doc
Année de parution :
2017
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Collection Sciences & techniques agroalimentaires
1 vol. (XXXIII-698 p.) : ill. : 25 cm
9782743023706
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. ©Electre 2018
Aliments -- Additifs
Aliments -- Biotechnologie
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Aliments -- Falsification et inspection
Note General : Index

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B3 Centre de ressources Sciences et techniques 663/664 ADDI Disponible