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Les poissons
Editeur :
Année de parution :
2011
Collection :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782737351297
Le chef étoilé propose 85 recettes de poissons provenant du littoral français, de la dorade au maquereau, répertoriées par saison : quenelles de merlu printanières à l'estragon, pressée de rouget aux légumes confits, paëlla de morue au chorizo, filets de cardine aux endives confites, etc.
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