Aller au contenu principal

Des |Chefs servis sur un plateau d'agents

07 décembre 2024
Numéros de page :
pp.70-76
L'essor médiatique de la gastronomie et la starisation des chefs ont fait émerger un nouveau métier : agent de cuisinier. Soucieux d'aider leurs "talents" à faire face à des sollicitations de plus en plus nombreuses et variées, ces commis de la com' cherchent à les exposer au mieux tout en les protégeant. Avec la difficulté de construire un modèle économique solide au coeur d'un marché en pleine ébullition.