Des |Chefs servis sur un plateau d'agents
Bulletin : M le magazine du Monde 07 décembre 2024
07 décembre 2024
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Numéros de page :
pp.70-76
L'essor médiatique de la gastronomie et la starisation des chefs ont fait émerger un nouveau métier : agent de cuisinier. Soucieux d'aider leurs "talents" à faire face à des sollicitations de plus en plus nombreuses et variées, ces commis de la com' cherchent à les exposer au mieux tout en les protégeant. Avec la difficulté de construire un modèle économique solide au coeur d'un marché en pleine ébullition.