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Histoire des peurs alimentaires
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2002
Collection :
472 p. : couv. ill. en coul. : 21 cm
9782020476614
La peur de manquer de nourriture mais aussi les craintes sur la qualité des aliments ont poussé les Occidentaux depuis le Moyen Age à surveiller leur alimentation. Même si leur comportement a changé au fil du temps, reste la peur de ne pas savoir si les aliments sont néfastes.
Note General : Bibliogr. p. 440-464. Index