Les ingrédients de substitution : aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux) et aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...). Les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée. Une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens : les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...) ; Les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...) ; Les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse au chocolat, crème brûlée, panna cotta...) ; Les petits gâteaux et gros moelleux (financiers, fondants, pancakes, cannelés, gaufres, brioches...).

21 baies au menu, de la mûre de nos campagnes à la baie de goji plus exotique, de l?incontournable baie de sureau au plus étonnant kiwaï... Pour chaque petit fruit présenté, les atouts santé, comment le cultiver ou le cueillir dans la nature, le préparer, le cuisiner, le conserver.

Se tenir droit en étant assis permet de ménager son squelette, de prévenir le mal de dos, les tendinites et de favoriser le bon fonctionnement des organes internes ainsi que la respiration. Inspirés du yoga, les gestes et exercices présentés permettent de retrouver et respecter une posture naturelle. ©Electre 2020

500 recettes végétariennes pour toutes les occasions avec des informations pour équilibrer ses menus. Au sommaire notamment : chausson au potimarron, cheese-cake végétalien sans cuisson, flans de fromage de chèvre aux petits pois, gnocchis au quinoa, pain au lait d'amande et au muesli, orge à la menthe et à la feta, riz au lait d'amande et aux framboises. Version epub offerte. ©Electre 2020

25 recettes sucrées et salées pour préparer des plats japonais, occidentaux et végétariens à base de thé matcha : sushis, tiramisu, pain vapeur, etc.

10 PRODUITS-CULTE DE L ÉPICERIE VIETNAMIENNE : " Coriandre " Riz " Cinq-é pices " Champignons parfumés " Gingembre " Soja " Lait concentr é sucré " Tapioca " Sucre de palme " Cacahuète Mieux connaitre ces incontournables du placard de la cuisine vietnamienne et bien les utiliser dans 25 recettes gourmandes : sandwichs vietnamiens, nems, ravioles, riz gluant au lait de coco...

27 recettes de biscuits secs salés, avec ou sans oeufs, lait ou gluten, pour préparer des carrés au pesto et aux noisettes, des croustilles châtaigne et gingembre, des crackers de quinoa, etc.

26 recettes de confiseries pour préparer avec des colorants et des arômes naturels des sucettes à la mandarine, de la pâte de framboise à la rose, du nougat chinois au sésame, des nounours à la guimauve enrobés de chocolat, etc.

Cette bande dessinée de vulgarisation scientifique au ton humoristique, propose par des anecdotes et des questions improbables, de mieux comprendre le monde sous-marin et les animaux aquatiques. ©Electre 2019

Vous connaissiez le blender... voici le superblender. Sans cape mais avec de vrais superpouvoirs il permet non seulement de préparer d onctueux smoothies et des veloutés cuits ou crus, mais il peut broyer des céréales très dures, des amandes entières, des bâtons de cannelle, des fruits surgelés& Découvrez ici ses multiples utilisations et des recettes magiques pour fabriquer vos laits végétaux (sans avoir besoin de filtrer !), vos propres farines sans gluten, des sorbetsminutes, des pâtes à tartiner aux noisettes et au chocolat...

Une trentaine de recettes illustrées revisitant le couscous traditionnel et le tajine, mais aussi quelques entrées (salades, ajlouk de courgettes et kémia de pommes de terre). L'auteure, végétarienne, met en avant dans ses plats les épices, les fruits secs, les oléagineux, les légumineuses et les herbes. ©Electre 2016

En voyant Maxime recevoir une fessée, Agathe est confrontée à la violence. Sa maman et elle ne savent pas quoi faire. Agathe découvre les difficultés de l'éducation ou de l'accompagnement bienveillant.

Des conseils et des témoignages pour une alimentation vegan équilibrée et adaptée aux enfants de tous âges. L'auteure aborde l'alimentation in utero, l'allaitement, la diversification, mais propose également des recettes et des menus. ©Electre 2019

Quarante recettes italiennes traditionnelles sans produits animaux, certaines sans gluten, avec des plats, des pâtes et des desserts faciles à réaliser : croquettes de mozzarella, muffins, farinata, lasagnes aux épinards, risotto, gnocchis, baba au lemoncello, soupe d'orge, etc. ©Electre 2018

Organisées par saison, 70 recettes rapides et économiques à réaliser avec peu d'ingrédients et presque pas de vaisselle à faire. ©Electre 2024

Fondatrice d'une société de restauration spécialisée dans la cuisine gastronomique végétarienne, l'auteure propose des recettes à base d'aliments complets et non transformés. ©Electre 2024

30 recettes festives illustrées : de l'entrée au dessert en passant par les cocktails et amusebouches, une multitude de recettes traditionnelles version vegan !

Présentation de méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et de leurs labels ainsi qu'un guide des cépages et des domaines français qui les pratiquent. Complétée de conseils et d'entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers afin d'apprendre à accorder vin et cuisine végétale. ©Electre 2017

Un recueil de dessins humoristiques sur le quotidien des végétaliens et des végans, leurs préoccupations et leur engagement contre l'utilisation des produits d'origine animale, ainsi que les incompréhensions suscitées autour d'eux. ©Electre 2015

Une présentation des algues (laitue de mer, nori, aramé, agar-agar, etc.) et de leur production et des recettes pour les utiliser en cuisine : salade d'algues crues aux noisettes, brandade de dulse, soufflé au nori, gelée de verveine, etc. Electre 2014