AccessibilitéCafé -- Analyse sensorielle
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Auteurs :
Année de parution :
2018
Le chef cuisinier présente l'histoire de la culture du café et de sa consommation. Il en décrit les effets physiques et psychiques ainsi que ses différents usages et propose des recettes à base de café. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (286 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782851578693
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Article
Bulletin : <>Vif extra 17 - novembre 2017
Date parution pério
2010-11-19
Numéro consacré au thé et au café (histoire, traitements, variétés, dégustation, vertus).
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Numéros de page :
51 p. / p. 1-50