Une refonte du statut juridique de l'animal s'impose, mais ne suffira pas.

Se nourrir sans s'empoisonner ni empoisonner la planète, c'est possible ! A quelques semaines du sommet climatique de Paris, la fondation GoodPlanet de Yann Arthus-Bertrand, en partenariat avec L'Express et de grands chefs, met sur la table des "recettes" simples, abordables et efficaces pour allier les gestes citoyens et le plaisir épicurien. Sommaire. L'autre cuisine d'Alain Ducasse. "Pas qu'un catalogue de belles adresses". Consommateurs si vous saviez...Quand la cantoche fait école. De la viande ? Non merci ! Le meilleur de la gastronomie durable.

Chacun à leur manière, ils ont révolutionné notre façon de nous alimenter. Au Japon, en 1958, Momofuku Ando invente les nouilles instantanées. Il s'en écoule aujourd'hui plus de 100 milliards de portions par an. Le "Mainichi Shimbun" raconte son histoire. Au Pérou, à 4 000 mètres d'altitude, Julio Hancco cultive 300 variétés de pommes de terre. Il a été désigné "gardien de la connaissance". La revue "Etiqueta Negra" est partie à sa rencontre sur les hauts plateaux andins. Régalez-vous !

Notre journaliste, Théo Ribeton, a banni la viande de sa consommation alimentaire. Il raconte le chemin qui l'a mené à prendre cette décision et comment ce choix moral et éthique progresse dans la société française.

Peut-on manger de la viande sans mauvaise conscience ? Entre radicalisme et réformisme, les philosophes Florence Burgat et Elisabeth de Fontenay confrontent leurs points de vue.

Exit chawarma, schnitzel et même miel et produits laitiers... Sous la pression des activites du droit des animaux, la folie végétarienne gagne de plus en plus d'Israéliens.

Grillons grillés ou légumes ver ? Le menu prête à sourire. Pourtant, face aux menaces de pénurie alimentaire, la piste des insectes comestibles est de plus en plus prise au sérieux. Richesse en protéines, faible impact sur l'environnement...