C'est en France que Le Parfait® fabrique ses bocaux, reconnaissables à leur fameuse rondelle orange et à leur logo gravé dans le verre, depuis plus de quatre-vingt-cinq ans. Avec toujours le même objectif : conserver naturellement et simplement les aliments en préservant leurs qualités nutritionnelles. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux à se passionner pour le «fait maison». En tant que parents, nous sommes soucieux de l'alimentation de nos enfants. En effet, c'est dans les toutes premières années de leur vie que se forment leurs goûts et leurs habitudes alimentaires. Il est donc très important de pouvoir leur proposer des produits sains, savoureux et de saison. Cet ouvrage a été réalisé dans le but de vous guider dans la réalisation de bons petits plats spécialement pensés pour vos enfants. Vous y trouverez 55 recettes de conserves, salées ou sucrées, à leur concocter : allant des premiers mois de leur vie jusqu'à l'adolescence. Pratique, simple, économique et écologique, faire ses bocaux est aujourd'hui un art de vivre et un art de bien faire vivre nos enfants.

Plus de cent recettes pour conserver les fruits et les légumes de saison : pickles et chutney, champignons, aromates, légumes au naturel, olives en saumures, rillettes, viandes séchées, fruits à l'eau-de-vie... ©Electre 2018

Des recettes faciles à réaliser à partir des condiments de ses placards, avec des suggestions pour les accommoder dans des plats plus élaborés. ©Electre 2018

Présentation détaillée de toutes les techniques de conservation : congélation, déshydratation, stérilisation, cuisson, fumaison, marinade, etc. Avec une centaine de recettes classées thématiquement et des conseils pratiques. ©Electre 2018

70 recettes pour conserver toutes sortes de fruits et légumes au vinaigre, au sucre, à l'alcool, au sel ou par fermentation. ©Electre 2021

Chef du restaurant étoilé Koka à G©œteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le zaatar et le kimchi. ©Electre 2020

Les récoltes de fruits et légumes s'enchaînent au fil des saisons… et c'est l'occasion de faire des réserves pour manger sain et naturel au fil de l'année  : confitures, compotes, bocaux, vins, sirops, apéritifs, huiles et vinaigres parfumés, herbes et tisanes… Quel bonheur d'avoir un jardin si généreux  !  Les bases pour transformer et conserver ses propres récoltes  :–  les techniques et tours de main pour réussir vos conserves, vos confitures, vos gelées…  ;–  plus de 70 recettes faciles mêlant des grands classiques (gelée de coing, confiture de pêches, pickles…) et des accords plus audacieux (petits légumes marinés à l'asiatique, confiture de potimarron à la vanille, vin de kiwi, vinaigre à l'aneth)…  ;–  un calendrier des récoltes des herbes fruits et légumes.  Vivre de peu, mais vivre mieux  !