AccessibilitéCuisine juive
Article
Auteurs
Moulinet, Magali null
Bulletin : L' Obs août 2022
Date parution pério
2022-07-28
Cet été, "LObs" vous invite à découvrir une ville à travers sa gastronomie, des traditions culinaires à la nouvelle scène food. Cette semaine, cap sur Tel-Aviv, ses stands de rue et sa cuisine multiculturelle en plein renouvellement.
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Numéros de page :
pp.66-69
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Année de parution :
2017
Des recettes traditionnelles liés à la religion juive, mêlant les pratiques culinaires sépharades et ashkénazes : des plats sans levure et sans farine pour Pessah, à base de miel pour Roch Hachana, de friture pour Hanoukka, ou encore des oreilles d'Aman au moment de Pourim. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (239 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782263152276
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Année de parution :
2020
Plus de 400 recettes issues des traditions culinaires des communautés juives du monde entier, parmi lesquelles 25 ont été réinterprétées par de grands chefs tels que Yotam Ottolenghi, Florence Kahn, Alex Raij, Assaf Granit ou encore Eyal Shani. Des pictogrammes indiquent pour chaque recette les restrictions alimentaires, le nombre d'ingrédients et le temps de cuisson à prévoir. ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (431 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9781838661212
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Auteurs :
Année de parution :
1995
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Importance matérielle :
188 p. : ill. en coul. : 30 cm
9782732421537
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Une découverte de la cuisine juive servie pour le shabbat au travers de 80 recettes traditionnelles et modernes issues des gastronomies séfarade, ashkénaze et israélienne. Avec des explications en pas à pas pour réaliser les pains tressés appelés hallots et des reportages donnant à voir la table de personnalités telles que Perla Servan-Schreiber ou Florence Kahn. ©Electre 2022
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Editeur :
Collection :
Cuisine gastronomie
Importance matérielle :
1 vol. (323 p.) : illustrations en couleur : 26 x 20 cm
9782732497129
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Année de parution :
2000
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Collection :
Collection Tables du monde, Periplus éditions
Importance matérielle :
132 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 x 23 cm
9782878680560
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2005
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Collection :
Idées cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (96 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
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Année de parution :
2023
Chef officiant à Londres et originaire de Tel Aviv, O. Oren propose 75 recettes emblématiques de la cuisine israélienne : tzatziki, sardines au tahini vert, joue de boeuf avec du houmous, challah au citron confit et au za'atar, falafels, arayes à la viande, entre autres. ©Electre 2023
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Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : illustrations en couleur : 26 x 20 cm
9782412088647
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Année de parution :
2023
Trente recettes rapides à partir d'un minimum d'ingrédients pour découvrir la cuisine israélienne : falafels, houmous, baba ganoush, shakshouka, babka perdue au caramel de tahini, etc. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Cuisine
Marabout du monde
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : illustrations en couleur : 21 x 17 cm
9782501177085
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