AccessibilitéCuisine médiévale
Article
Bulletin : Arkeo junior 129 - avril 2006
Date parution pério
2006-04-01
La nouvelle exposition temporaire de la Tour Jean sans Peur, à Paris, entraîne le visiteur à la découverte des cuisines du Moyen-Age : que mangeait-on ? comment cuisinait-on ? avec quels instruments ? selon quelles recettes ? avec quels ingrédients ? L'exposition répond à toutes ces questions et nous met l'eau à la bouche !
Article
Bulletin : Arkeo junior 188 - septembre 2011
Date parution pério
2011-09-01
· quoi ressemblait la cuisine du Moyen Age ? Quels étaient les ustensiles utilisés ? De quels plats raffolait l'homme médiéval ? Comment conservait-il les aliments ? Quelles étaient les techniques de cuisson ? Les moines, les paysans, les bourgeois et les seigneurs mangeaient-ils la même chose et de la même manière ? Autant de questions auxquelles l'excellente exposition "Ripailles et rogatons" du musée ARCHEA, à Louvres (Val d'Oise) se propose de répondre !
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Numéros de page :
8 p. / p. 8-15
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Auteurs :
Année de parution :
2007
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (167 p.) : ill. noir et en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782913288676
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Année de parution :
2005
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Editeur :
Collection :
Des Racines & des ailes
Importance matérielle :
1 DVD vidéo monoface double couche zone 2 (1 h 55 min) : 4/3, coul. (PAL), son., stéréo
3322069909320
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Auteurs :
Année de parution :
2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782737368561
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Année de parution :
2015
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. L'auteur fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782737367502
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Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Collection :
Connaître
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782817701745
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Année de parution :
2018
La cuisinière du chantier médiéval de Guédelon présente l'art culinaire du Moyen Age, les ingrédients et produits utilisés, les modes de cuisson connus et les préférences des différentes classes sociales. Elle propose plus de 80 recettes pour préparer des pains, des plats de viande, des tourtes, des soupes, des rissoles, etc. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
Cuisine
[Beaux livres]
Importance matérielle :
1 vol. (216 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782737376788
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Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (63 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782737359705
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Auteurs :
Année de parution :
2011
Dans les derniers siècles du Moyen Age, la gastronomie apparaît dans le champ de l'écrit. Les livres de cuisine et les manuels diététiques se multiplient, traduisant l'intérêt pour la nourriture. Ces livres et les images qui les accompagnent révèlent une codification des pratiques culinaires que l'auteur s'attache à étudier.
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Editeur :
Collection :
Conférences Léopold Delisle
Conférences Léopold Delisle
Importance matérielle :
1 vol. (94 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782717724721
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Année de parution :
2010
Ces contributions portent sur la représentation de la nourriture dans la littérature médiévale de la péninsule Ibérique et de la France, à travers les traités, livres de cuisine, ouvrages médicaux et textes littéraires. Elles mettent ainsi en relation l'histoire de l'alimentation et les études littéraires dans une perspective internationale, transgénérique et comparatiste.
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Editeur :
Collection :
null; vol. 115
Collection de la Casa de Velázquez
Importance matérielle :
1 vol. (XVII-277 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9788496820494
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Auteurs :
Année de parution :
2011
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. Elle fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique.
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Editeur :
Collection :
Histoire
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782737353154
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