AccessibilitéCuisine (pain)
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plus de 50 recettes du monde entier à cuisiner et à partager
Auteurs :
Année de parution :
2013
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (175 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782848316215
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avec des recettes du monde entier !
Auteurs :
Année de parution :
2013
Recettes de petits pains d'ici ou d'ailleurs, à cuire vite fait au four, à la poêle ou au cuit-vapeur, qui font la part belle aux farines et graines du monde : buns, crackers, scones, cornbread, tortilla, blinis, chapati, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (70 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782842213237
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56 recettes salées et sucrées pour ne plus jamais jeter de pain
Auteurs :
Année de parution :
2018
Des recettes à base de pain : entrées (frites de croûtons, aïoli à la mie), plats (brochettes, boulettes, tartines, cannellonis de pain perdu), goûters et desserts (pudding, roll up, crème de cajou, etc.). ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (122 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782374251097
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80 recettes de pains et viennoiseries
Auteurs :
Année de parution :
2016
Techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : pains du quotidien avec différentes farines, pains aux noix, fougasses ou encore des viennoiseries. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Le Larousse de...
Importance matérielle :
1 vol. (304 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782035930101
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750 g
Auteurs :
Année de parution :
2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (83 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782841239542
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Auteurs :
Année de parution :
2018
Quarante recettes de canapés à préparer sur des tranches de baguette fraîche. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (71 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782501125529
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levain maison, farine de blé, de seigle, de maïs, de châtaigne, avec ou sans machine... et plus de 90 photos-gestes !
Auteurs :
Année de parution :
2021
Plus de cent recettes de pains et de viennoiseries à réaliser avec ou sans machine. ©Electre 2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (190 p.) : illustrations en couleur : 22 x 19 cm
9782815318174
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100 recettes pour se régaler avec des pains maison !
Auteurs :
Année de parution :
2021
Cent recettes de pains, brioches et gâteaux faciles à réaliser avec une machine : babka à la pistache, fougasse aux tomates séchées, pain pita, tresses à la fleur d'oranger, kouglof, carrot cake, entre autres. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Ustensilissimo
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : illustrations en couleur : 20 x 14 cm
9782036009752
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techniques artisanales et recettes originales pour pains au levain...
Auteurs :
Année de parution :
2021
Des explications détaillées étape par étape sur le pétrissage, la préparation et la cuisson du pain au levain, accompagnées de recettes originales : pain à la banane, focaccia, muffins cubains ou encore beignets complets. ©Electre 2021
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782816018158
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50 recettes authentiques pour (re)découvrir le pain
Auteurs :
Année de parution :
2021
Vous souhaitez découvrir les secrets d'Éric Kayser pour réaliser vous-même les meilleurs pains ? Des farines traditionnelles et atypiques, de l'eau, du levain et son tour de main : découvrez son univers et suivez les recettes pas à pas !Avec ce livre, Éric Kayser vous invite à partager sa vision de la boulangerie artisanale de qualité en réalisant une multitude de pains avec des farines remises au goût du jour, aux nombreux bienfaits nutritifs et aux saveurs affirmées, et toujours au levain naturel – sa marque de fabrique !
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782036006140
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20 recettes délicieuses
Auteurs :
Année de parution :
2022
Vingt recettes détaillées pas à pas pour fabriquer différentes sortes de pains mais aussi des pizzas, des bagels, des ciabattas ou encore des bretzels. Une partie documentaire retrace l'histoire du pain ainsi que les différentes étapes de sa fabrication, de la récolte des céréales jusqu'à la vente en boulangerie. ©Electre 2022
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Collection :
Le grand livre
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1 vol. (64 p.) : illustrations en couleur : 28 x 22 cm
9782075165297
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le pain, c'est la vie !
Auteurs :
Année de parution :
2022
Le guide pratique du pain au levain fait maison. Dans Pain au levain maison, James Morton vous révèle tout ce que vous devez savoir pour réaliser votre propre levain. Vous découvrirez ainsi : ce qu'il vous faut pour vous lancer ;les ingrédients clés pour réussir ;les astuces pour prendre soin de votre levain ;les principes de base pour réaliser du pain de A à Z ;les techniques pour vous permettre d'obtenir une croûte et une mie parfaites ;les explications et les solutions pour comprendre et résoudre les éventuels ratés ;des recettes éprouvées et savoureuses. Riche en informations utiles et faciles à mettre en œuvre, axé sur la maîtrise des compétences de base, l'ouvrage Pain au levain maison est conçu pour vous inciter à ralentir et à créer.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul. : 19 cm
9782017201380
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