Modernist Cuisine : art et science culinaires

Article

Duel en cuisine

Auteurs
Pétreault, Clément Auteur du texte
Bulletin : Le Point 2044 - novembre 2011
Nathan Mythrvold, le pape de la cuisine moléculaire, publie sa bible. ″Le Point″ l'a confronté au grand chef Alain Passard.
Myhrvold, Nathan (19..-....) -- Entretiens
Passard, Alain (1956-....) -- Entretiens
Modernist Cuisine : art et science culinaires
Numéros de page :
3 p. / p. 126-128